• BIST 89.270
  • Altın 146,921
  • Dolar 3,6543
  • Euro 3,9297
  • Manisa 5 °C
  • İzmir 12 °C
  • Memur-Sen’den programa davet
  • Üretici Süt Ürünleri 4. Şubesi açılıyor
  • Brato Foods'a elemanlar aranıyor
  • Veteriner Aranıyor
  • Reşatbey Mahallesi 314 sokak Satılık Müstakil Ev
  • Kasiyer, Garson ve Komi aranıyor
  • Çınarlı Makina'ya eleman aranıyor
  • "Aşkla buluşturup sanatla çekiyoruz"
  • Gelin 2017’de de hikayenizi biz oluşturalım
  • Medar Bahar Kır Düğün Salonları
  • Jolly Tur Güvencesiyle Tam Karadeniz Turu
  • Gafe – Gürgendağ Kır Düğün Salonu
  • Akhisar'a iz bırak
  • Ege Yörem

11 Ayın Sultanı “Ramazan” Sofraların Baş Tacı “Ramazan Pidesi”

Ayten Çandar

11 Ayın Sultanı  “Ramazan” Sofraların Baş Tacı “Ramazan Pidesi”

“Ah nerede o eski Ramazanlar” diye başladı sözlerine yaşlı teyze, yaşını sorduğumda ise ‘Atatürk devrini gördüm ben’ kaç yaşında olurum acaba diye cevap verdi.  Devam ediyor sonra yaşlı teyze, “Bizim buralar küçük yerler tabi, biz başka yerler görmedik gitmedik yabana. Ramazan ayı geldiğinde, geceleri sokak sokak gezerdi davulcular. İnsanlar topluca sahura kalkar ve öğlene kadar dükkânlarını açmazlardı. Herkes erzakını önceden alır, kilerine doldururdu, öyle her zaman alışverişe gidilmezdi. Her gün iftara misafir kabul edilir, hoş sohbetlerle kalabalık içinde yapılır ve camiler ise dolup taşardı. Top sesi duyulduğunda, Allah ne verdiyse herkes aynı çanaktan yemek yerdi. İnsanın kendisiyle kalıp, sabrı en iyi öğrendiği zamandı Ramazan ayı. Hey gidi o Ramazanlar…” diye devam etti yaşlı teyze.

Tabi o zamanlar globalleşme, zamana karşı yarış ve şirketler arasındaki bir yana esnaflar arasında bile rekabet diye bir şey yoktu. ‘Öyle bir eski’ zamanlardan bahsediyoruz. Ekonomik şartların insanları her geçen gün biraz daha zorladığı bu dönemlerde eski değerler de zamanla kayba uğradı. Bu yüzden, gecenin bir vakti uykunun en güzel yerinde davulun sesi ile sahura uyanma, az bir uykuyla da olsa kalkıp işe gitme ve gün boyunca açlık yaşanmasına rağmen geleneklerimizi sürdürme ve değerlerimizi koruma çabasında olan bir nesil de bizleriz diye düşünüyorum.

Televizyon ve radyoların özel yayınlar yaptığı, ezan sesinden önce top sesi beklenildiği yardımlaşmaların daha çok yapılıp, çadırlar kurularak iftar davetlerinin verildiği, 12 ay boyunca satılan hurmaların 1 ay boyunca lezzetine doyum olmadığı 11 ayın sultanı aydır Ramazan ayı. 

Değerler insanlara birbirine bağlayan, içtenlik ve samimiyet barındırır. Değerler bir toplumun birleştirici gücüdür, bağlılık ve beraberliğin simgesidir. Ramazan’ın değeri ise bana göre eşsizdir çünkü insanoğlu ne kadar planlı programlı, ne kadar düzenli ve sistematik olsa da, dünyada milyonlarca insanı aynı saatte aynı zaman diliminde sofraya oturtmak ve yemek yemeye bir araya getirmek sadece Allah’a mahsustur.

Sektörümüzün un olması ile birlikte ramazan sofrasının vazgeçilmezlerinden bir tanesi de şüphesiz Ramazan pidesidir. Ramazan ayında öğleden sonra fırıncıları tatlı bir telaş kaplar, o da akşam ezanından önce yetişmesi gereken Ramazan pidelerinin hazırlama heyecanıdır. Hazırlanışı ekmeğe göre daha zahmetlidir, bu yüzden iftara sıcacık pideleri hazır edebilmek için bazı fırın işletmecileri bu zamanda geçici olarak işçi istihdam eder. Ramazan pidesinin hazmı ekmeğe göre daha kolaydır, bu da altına serilen kepek sayesindedir. İftar vaktinden önce oluşan kuyruklarda Pidenin çıkmasını beklerken, ortalığı nefis bir koku dağılmaya başlar ve eşsiz lezzeti ile sofralarımızı renklendirir. Eşsiz lezzetleri ve tatları ile, 11 ayın sultanını birlik ve beraberlik içinde geçirmek dileğiyle…

Hayırlı Ramazanlar

 

Ayten Çandar
Ayten Çandar
Ayten Çandar
Ayten Çandar
Ayten Çandar

Bu yazı toplam 3048 defa okunmuştur.
Yazarın Diğer Yazıları
Başlangıç Tarihi
Başlangıç Tarihi
Tüm Hakları Saklıdır © 2003 Akhisar Haber | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.