Kış ayının vazgeçilmezi; Zencefil
Haber Merkezi
Özel Doğuş Hastanesi Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Dyt. Simge Kuralay bilgilendiriyor.
Havaların soğuduğu ve boğaz enfeksiyonlarının arttığı dönemde hepimizin aşina olduğu bir gıdadır zencefil. Tazesi ve kurusu mevcut olan bu yiyeceği nasıl tüketmeliyiz? Kanıtlanmış hangi özellikleri mevcut?
Latince adı Zingiber officinale olan bu bitki Güneydoğu Asya kökenli olup; içeriğinde uçucu yağlar, 6-gingerol, 8-gingerol, 10-gingerol, şogaol gibi aktif maddeleri mevcuttur. Zencefil, başta araç tutmasına bağlı bulantı ve kusmanın iyileştirilmesinde, gebelik bulantısında (mutlaka hekime danışılarak), kusmalarda ve deniz tutmasında, soğuk algınlığında, hazımsızlık problemlerinde kullanılır. Taze zencefil çayı halinde sıcak suda ağzı kapalı bir şekilde demlenerek günde 2 fincan kadar tüketilebilir. Toz zencefil ise bal ile karıştırılarak, meyvelerin üzerine tarçın ile birlikte serpilerek, tavuk yemeklerine baharat olarak eklenerek tüketilebilir.
Yapılan çalışmalara göre zencefilin kullanıldığı başlıca alan bulantı ve kusmadır. Bunu takiben antibakteriyel ve antiviral etkisi ile soğuk algınlığı ve gribal enfeksiyonlarda anlamlı iyileştirici özelliklere sahip olduğu görülmüştür. Ayrıca bazı hayvan çalışmalarında diyabetli bireylerde görülen bazı komplikasyonları iyileştirdiği; LDL kolesterol (kötü kolesterol) ve trigliserit düzeyini düşürücü, HDL kolesterolü (iyi kolesterol) yükseltici, kan şekerini anlamlı düzeyde düşürücü, sperm kalitesini ve hareketliliğini iyileştirici etkisi olduğu gözlenmiştir.
Düzenli olarak antikoagülan (kan sulandırıcı) ilaç kullanan, pıhtılaşma bozukluğu olan ve safra taşı olan hastalarımız da zencefil kullanmadan önce hekimlerine danışmalıdırlar. Sağlıklı ve mutlu günler.
